Cómo mantener los alimentos en caso de corte de luz
¿QUÉ HACER CON EL ALIMENTO SI SE CORTA LA LUZ?
Una emergencia no menos habitual es que durante una catástrofe natural se corte el suministro de energía eléctrica o corte de luz, cuestión que también puede ocurrir por emergencias de origen humano o por la simple falla del sistema. En estos casos es importante tener presente que los alimentos que requieren ser conservados en frío, corren riesgo de perderse si no tomamos medidas simples y al alcance de cualquier persona.
A continuación entregamos datos que pueden ser de utilidad para conservar los alimentos en caso de corte del suministro eléctrico.
Los alimentos congelados deben mantener la cadena de frío para prolongar su vida útil, si se corta la luz y no dispone de un generador eléctrico, ésta se verá interrumpida y entonces el alimento deberá ser consumido inmediatamente después de descongelado.
Para prolongar el tiempo de descongelación, evite abrir el congelador, este demorara uno y hasta tres días en descongelarse, dependiendo la tº interior y la cantidad de productos en su interior.
En el caso de verduras y mariscos estos deben consumirse inmediatamente, en el caso de carnes se recomienda asarla para consumo inmediato, o bien procurar que esté bien cocida (debe llegar a tº del centro sobre los 60ºC) para almacenar tapada en un lugar limpio, fresco y seco por uno o dos días más.
En el caso de alimentos refrigerados, trate de abrir lo menos posible la puerta del refrigerador para evitar suba la tº, de lo contrario deberá consumirlos rápidamente. Algunos vegetales como tomates, zanahorias, pepinos, duraznos, pueden ser enterrados en una caja con arena limpia y seca, esta mantendrá la temperatura fría y absorberá el agua liberada por el alimento, retardando su deterioro.
Nunca olvidar que para manipulación y preparación segura de alimentos debes:
Mantener la higiene, lava las manos con alcohol gel antes de manipularlos y lávalos con agua potabilizada.
Separar alimentos crudos de cocidos,
Cocinar Completamente,
Mantener los alimentos a temperaturas seguras,
Usar agua potable y,
Usar materias primas seguras.
